Zuiderse Ratatouille
22/08/2018

Ingrediënten:

                   Tomaat, courgette, aubergine, ui en knoflook (fijn gesneden)

                   Ras-al-hanout, verse munt, koriander en limoen (zeste)

                   Kabeljauwhaasje, roomkaas, paprikapuree en visbouillon/kruiden

 

Snijd voor de ratatouille alle groenten in blokjes, stoof aan in een beetje olijfolie, breng op smaak met de kruiden en limoenzeste en laat afkoelen.

Meng de roomkaas met de paprikapuree. Leg op een stuk aluminiumfolie achtereenvolgens de roomkaas, de ratatouille en de vis, kruid met visbouillon en sluit het pakketje.

Laat 15 minuten garen op de barbecue op 180° C en serveer.